|
|
Fruitige Kipcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr kipfilet
2 uien
2 kleine wortels
3eetlepels olie
2 theelepel gembersnippers
2 teentjes knoflook
3 theelepels tomatenpuree
2 theelepels kerriepoeder
3 ananasschijven
1/2 klein blikje sperziebonen
1 eetlepel sojasaus
1/2 dl ananassap
25 gr rozijnen
50 gr ongezouten cashewnoten
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in smalle reepjes.
Pel en snipper de ui.
Schrap de wortel en verdeel hem in reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en roerbak de stukjes kip 10 minuten.
Schep de kipfilet uit de wok en zet ze apart.
Roerbak de ui, de wortel en de gember met de geperste knoflook, de tomatenpuree en het kerriepoeder.
Giet de ananas af, vang het sap op en snijd de plakken in blokjes.
Snijd de afgegoten sperziebonen eventueel iets kleiner.
Doe de ananas, de sperziebonen, de kipfilet, de ketjap manis, de rozijnen, de cashewnoten en het ananassap in de wok en roerbak even tot alles goed warm is.
|
|
|